孩子吃的魚吃對了嗎？

近年來常有有關魚的污染的報道出現，到底那種魚安全又營養、更適合孩子食用呢？自小媽媽就常說我們要多吃魚， 說吃了魚會變得聰明。 其實吃魚真的會變得聰明嗎？

魚中含有一定量的能促進大腦發育的ω-3多不飽和脂肪酸-DHA， 它不僅能增加腦血管彈性，提高記憶力，還能促進視力， 對視網膜光感細胞成熟有重要作用。此外，魚肉還含有15%-21% 的易吸收的完全蛋白質， 以及豐富的維生素A、維生素D、B族維生素、牛磺酸和鈣、碘、鐵、鋅、鎂、硒等礦物質， 對孩子的成長發育非常有益。

面對種類繁多的淡水魚、海水魚， 媽媽們該如何選擇呢？ 相比于成人， 寶寶的消化能力、對毒素的耐受和排出能力較弱， 所以他們更適合吃肉質細嫩、無細刺及含抗生素、重金屬少的魚類。從營養角度來說， 海水魚和淡水魚的營養差別並不大， 但海水魚中"聰明素"-DHA的含量較淡水魚高。 在口味上， 淡水魚土腥味較重， 而海水魚肉質則更加鮮美， 而且在製作輔食時，不能加鹽、醬油等調味料， 所以自帶鮮味的海魚更容易被寶寶接受。 更重要是， 海魚一般沒有細刺， 大多數只得一根主刺； 而淡水魚一般細刺較多。 當然，這不是絕對的， 細刺較少的淡水魚也可以作為寶寶的輔食材料。

除了營養和口感外， 魚肉中是否含抗生素、農藥殘留和重金屬汞（水銀）是媽媽們最擔心的問題。對小孩來說， 汞超標危害尤其大， 除了會引起腎病綜合症外， 孩子的大腦和神經系統也會受到損害。因此，應儘量選擇汞含量低的魚。

如何為寶寶選出新鮮、好吃的魚？

1。 買魚時最好選擇長到八成大的，避免買太大或太小的，因為八成大的魚按"魚齡"來說， 正好處於"青春期"， 肉質飽滿，味道也最鮮美。

2。 最好按照每種魚的產卵季節選擇。因為魚在臨近產卵期時， 其體內儲存的脂肪和營養物質最為豐富。這時肉質也最鮮美。

3。 對於一些自然生長的魚類來說 （養殖的淡水魚除外）， 我們可以根據其洄流特性選出適合當季吃的應季魚。 譬如春秋季可為寶寶選擇三文魚、虹鱒魚等， 夏冬兩季可選帶魚、秋刀。 淡水養殖的鱸魚、黃辣丁（黃魚）等一年四季都很豐富， 可以跟海水魚輪流搭配食用。

4。 在超市冰櫃發售的龍脷魚、銀雪魚等冷凍魚， 也是寶寶較好的魚類選擇， 但有時會被價錢低廉的魚冒充。 銀鱈魚和油魚， 真正的銀鱈魚鱗片細膩平整， 肉質雪白， 而油魚鱗片粗糙不平， 肉質發黃。 油魚的脂肪有90%以上是蠟油， 很難被消化， 寶寶吃後可能會出現腹瀉、嘔吐等症狀， 所以並不適合食用。

龍脷魚和巴沙魚魚身較薄， 紋理清晰， 背面平整， 煮熟後肉質緊密， 口感鮮美，多不飽和脂肪酸 （DHA等）含量高。 而巴沙魚為鯰魚一種， 是來自越南的淡水養殖魚， 肉身較厚， 紋理較深， 背面粗糙不平， 肉質鬆散， 有土腥味，多不飽和脂肪酸 含量較低。兩者做成魚片後極相似， 所以價格平宜的巴沙容易成為龍脷魚的"替代品"， 媽媽們挑選時一定要看清楚！